Huacho
estará presente una vez más en Mistura 2015, pero esta vez, no solo estarán los
empresarios de la gastronomía local, sino también dos personajes que forman
parte de la tradición de esta ciudad y del país, que serán presentadas como
“Las Estampas del Perú”.
Se
trata de, Mauro Ondre Vargas, un afilador de cuchillos que a pesar de la
modernidad aún sigue usando su herramienta a pedal, él es uno de los pocos en
el país que se mantienen vigente en este oficio y con este tipo de material. Su
selección fue aprobada por Pedro Córdova, Gerente Operativo de Mistura,
encargado de la selección de los participantes y la parte logística que hará
posible montar la feria gastronómica más importante de Latinoamérica que
congregará a más de 350 mil personas del cuatro al 13 de setiembre próximo.
Junto
a este personaje, estará también una dama que vende chicha en el mercado
Central dela calle la Merced, con su característico balde de aluminio de color
blanco, conservando una tradición de antaño con la rica bebida que calma
nuestra voraz sed, para ella se le acondicionará una carreta especial que le
permita mostrar no solo el sabor sino también la tradición que representa.
En
cuanto a gastronomía, el gerente operativo de Mistura, confirmó a Enfoques digital que este
año fueron invitados, los restaurantes D' Coco y Casa Blanca con el
cebiche de pato a base de naranja agria y “Sangucheria Lolos” con su cremochicha
y yogurt frozen a base de chía.
