La Municipalidad Provincial
de Huaura, a través de la Oficina de Salud, llevó a cabo un operativo inopinado
de “Seguimiento Sanitario” a Chifas y Puestos de Ventas de Jugo, en el Mercado
Central de Huacho. La incursión se realizó en los establecimientos de comida
oriental “Bo Li”, ubicado en la 1era cuadra de la Av. Echenique, el cual fue
multado con casi 600 nuevos soles, por no levantar las observaciones realizadas
en un anterior operativo.
Los funcionarios ediles
encontraron en el interior del local alimentos descompuestos (carne pollo, res
y chancho), así como ají y salsa de tamarindo en mal estado. En la cocina se
encontró su lavadero desaseado y su personal no contaba con uniformes. Luego,
se intervino el Chifa “Qu Xiam” (1era cuadra Av. Echenique) topándose con
congeladora desarregladas y oxidadas; en su cocina, las mayólicas estaban rotas
y con formación de hongos; los recipientes con pollo estaban en el piso y no
contaban con uniforme su personal. Asimismo, se le multó con 400 nuevos soles
por la falta de limpieza en su tanque de agua, lo que contaminaba el líquido
elemento con el que preparaban las comidas para sus clientes.
Finalmente, se visitó el
Mercado Central para brindar recomendaciones de limpieza y manipulación de
alimentos, a los puestos que se dedican a la venta de jugos, toda vez que
muchas de ellas le faltaban mayor limpieza.
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